Kostenloser Versand ab € 50,- Bestellwert
Natürlich – Nachhaltig – Fair
BIO zertifiziert DE-ÖKO-006
Versand innerhalb von 24h*
 
Fairtrade ganzer, im Meersalz fermentierter Pfeffer aus Kampot (Kambodscha)

Fairtrade ganzer, im Meersalz fermentierter Pfeffer aus Kampot (Kambodscha)

12.99€ * 13.99€ * (7.15% Saved)
Content: 50 Gramm (25.98€ * / 100 Gramm)

Prices incl. VAT plus shipping costs

Ready to ship today,
Delivery time appr. 1-3 workdays

  • UPF002
  • Uncle´s Pepperfarm
Direct Trade Ehrlich Fair Trade Fermentiert Naturbelassen Raw Sojafrei Superfood Vegan Glutenfrei Zuckerfrei
Unser Fairtrade ganzer, fermentierter Pfeffer aus Kampot, stammt von einer kleinen Farm in... more

Unser Fairtrade ganzer, fermentierter Pfeffer aus Kampot, stammt von einer kleinen Farm in Kambodscha und wird von Hand auf traditionelle Art hergestellt. Ralf und sein Bruder setzen auf traditionellen und 100% natürlichen Anbau. Es werden keine künstlichen Dünger, keine Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker eingesetzt. Direkt von der Farm, sozial angebaut und fair gehandelt. Jedes Korn ist handverlesen und sonnengetrocknet.

Knackiger Pfeffer zum reinbeißen

Mit einem kleinen Knack zergehen die Pfefferbeeren im Mund oder sie werden mit einem kleinen Messer zerhackt. Genau dann entfaltet die Beere ihren herrlichen Geschmack. Aus dem ersten salzigen Geschmackseindruck des Meersalzes auf der Zunge, hebt sich nach nur kurzer Zeit die frische und die ätherischen Pfeffersäfte mit einer leichten Säurenote hervor. Dieses Zusammenspiel von unterschiedlichen Geschmäckern wird im Mund von einer milden und angenehmen Schärfe untermalt. Die wohltuende Kräuternote und das Pfefferaroma im Mund runden ein einzigartiges Geschmackserlebnis ab.

Frischer Pfeffer und Fermentation

Damit die ätherischen Öle des fermentierten Kampot Pfeffer völlig erhalten bleiben, wird dieser erst nach der Zubereitung der Speisen hinzugegeben. Die ganzen Pfefferkörner können über die Gerichte und Speisen gestreut werden. Wer dann doch nicht das ganze Korn auf einmal, sondern den Geschmack in kleinen Mengen genießen mag, kann den fermentierten Pfeffer ganz leicht zerdrücken. Für Pfeffermühlen oder Guss-Mörser ist er nicht geeignet.

Unter Fermentation versteht man die traditionelle und uralte Art, Speisen haltbar zu machen. Der frisch geerntete Pfeffer wird hierfür in feuchtes Meersalz eingelegt und so wird der Fermentationsprozess in Gang gebracht. Während diesem Prozess muss der Pfeffer einige Male die Gefäße wechseln und der Salzgehalt muss angepasst werden. Die Fermentierung beginnt in geschlossenen Tontöpfen, die an einem dunklen Ort für einige Wochen gelagert werden. Danach wechselt er in luftdurchlässige Bambuskörbe und lagert so weitere Wochen. Durch die Zugabe von Salz wird dem Kampot Pfeffer einen Großteil der Schärfe entzogen und sorgt für eine schwarz-dunkle Färbung der Beeren. Übrig bleiben einzig und allein die wertvollen ätherischen Öle, die für den einmaligen Geschmack des fermentierten Pfeffers sorgen. Leicht salzig frisch, ätherisch und mit einer wohltuenden Kräuternote sorgt er für einen traumhaften Genuss. Fermentierten Pfeffer streut man mit voller Freude nach dem Zubereiten ganz fein über die Gerichte und genießt.

Die Farm

Die Pfefferfarm von Sopha Phal und seiner Familie liegt im Süden von Kambodscha. Eingebettet zwischen dem Elefantengebirge im Norden und der nahen Küste des Golfs von Thailand liegt die Region Kampot in Kambodscha. Direkt von diesem wunderschönen Ort kommt unser echter Kampot Pfeffer mit dem einzigartigen geschmackvollen Aroma. Im wunderschönen Kampot herrscht ein feuchtwarmes, tropisches Monsunklima mit vielen Niederschlägen in den Bergen und ein eher mediterranes Klima in Ozeannähe. Diese Lage und die mineralstoffreichen Böden sind die beste Voraussetzung für den Anbau. Die steinige rote Erde mit den Quarz-Mineralien, der Klimawechsel von Trockenzeit und Regenzeit, dazu die biologische und traditionell handwerkliche Anbauweise – genau diese Kombination macht Kampot Pfeffer zu etwas ganz Besonderes.

Folgende Standards wurden mit dem Pfefferbauer der Pfefferfarm gesetzt:

  • Sozialer, Fairer Anbau und Handel von Kampot Pfeffer
  • Überdurchschnittlicher Lohn für Pfefferbauer und Farmarbeiter
  • Direkt von der Farm zum Genießer
  • Nachhaltiger und natürlicher Anbau, handverlesener Kampot Pfeffer nach alter Tradition
  • Unterstützung sozialer Einrichtungen in Kampot/Kambodscha
Related links to "Fairtrade ganzer, im Meersalz fermentierter Pfeffer aus Kampot (Kambodscha)"
Ingredients : ganze, in Meersalz eingelegte schwarze Pfefferkörner, fermentiert* * 100% natürlicher Anbau -... more
Ingredients
ganze, in Meersalz eingelegte schwarze Pfefferkörner, fermentiert*

* 100% natürlicher Anbau - Sozialer, fairer Anbau und Handel
Place of origin
Kambodscha
Distributor
Uncle´s Pepperfarm
Read, write and discuss reviews... more
Customer evaluation for "Fairtrade ganzer, im Meersalz fermentierter Pfeffer aus Kampot (Kambodscha)"
Write an evaluation
Evaluations will be activated after verification.

The fields marked with * are required.

Bio Fairtrade Karamell Mandeln in Schokolade Bio Fairtrade Karamell Mandeln in Schokolade
Content 125 Gramm (5.76€ * / 100 Gramm)
7.20€ *
Bio Tomaten Pesto, zuckerfrei Bio Tomaten Pesto, zuckerfrei
Content 130 Gramm (3.62€ * / 100 Gramm)
4.70€ *
Bio vegane Dinkel-Steinpilz Nudeln, Tagliatelle Bio vegane Dinkel-Steinpilz Nudeln, Tagliatelle
Content 250 Gramm (1.24€ * / 100 Gramm)
3.10€ *
Pflaumen - Zwetschgenmus, zuckerfrei Pflaumen - Zwetschgenmus, zuckerfrei
Content 350 Gramm (1.97€ * / 100 Gramm)
6.90€ *
Ajvar Paprikamus, zuckerfrei, vegan Ajvar Paprikamus, zuckerfrei, vegan
Content 320 Gramm (2.16€ * / 100 Gramm)
6.90€ *
Kompott aus Wild-Sauerkirschen im eigenen Saft mit Flohsamenschalen Kompott aus Wild-Sauerkirschen im eigenen Saft mit Flohsamenschalen
Content 215 Gramm (3.02€ * / 100 Gramm)
6.50€ * 6.70€ *
Bio Hanfbratling Gemüse-Amarant, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau Bio Hanfbratling Gemüse-Amarant, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau
Content 300 Gramm (1.37€ * / 100 Gramm)
4.10€ *
Bio Tomaten halbgetrocknet in Olivenöl, zuckerfrei Bio Tomaten halbgetrocknet in Olivenöl, zuckerfrei
Content 180 Gramm (3.61€ * / 100 Gramm)
6.50€ * 6.99€ *
NEW
Bioland Vollkorn Sauerteig Starterkultur, getrocknet Bioland Vollkorn Sauerteig Starterkultur, getrocknet
Content 30 Gramm (4.33€ * / 100 Gramm)
1.30€ *
Bio Hanfprotein Pulver mit 50% Protein, Hanf aus deutschem Anbau Bio Hanfprotein Pulver mit 50% Protein, Hanf aus deutschem Anbau
Content 300 Gramm (3.63€ * / 100 Gramm)
10.90€ *
Bio Flohsamenschalen, gemahlen Bio Flohsamenschalen, gemahlen
Content 500 Gramm (3.18€ * / 100 Gramm)
15.90€ *
Bio vegane Kichererbsen-Bärlauch Nudeln, Fusilli Bio vegane Kichererbsen-Bärlauch Nudeln, Fusilli
Content 250 Gramm (1.40€ * / 100 Gramm)
3.50€ *
Bio Hirse, geschält, regional österreichischer Anbau Bio Hirse, geschält, regional österreichischer Anbau
Content 500 Gramm (0.70€ * / 100 Gramm)
3.50€ *
Bio Braunhirse Keimlinge, Rohkost-Qualität, aus deutschem Anbau Bio Braunhirse Keimlinge, Rohkost-Qualität, aus deutschem Anbau
Content 150 Gramm (5.93€ * / 100 Gramm)
8.90€ *
Bio Urkorn Einkorn Brotbackmischung - mild-aromatisch Bio Urkorn Einkorn Brotbackmischung - mild-aromatisch
Content 557 Gramm (1.25€ * / 100 Gramm)
6.95€ *
Sauerkonserven - Eingelegte Rote Beete, aus deutschem Anbau Sauerkonserven - Eingelegte Rote Beete, aus deutschem Anbau
Content 230 Gramm (1.70€ * / 100 Gramm)
3.90€ * 5.50€ *
Hanfprotein natur - Hanf aus deutschem Anbau Hanfprotein natur - Hanf aus deutschem Anbau
Content 500 Gramm (3.48€ * / 100 Gramm)
17.40€ *
NEW
Bio vegane Faberbohnen Nudeln, Spaghetti Bio vegane Faberbohnen Nudeln, Spaghetti
Content 250 Gramm (1.44€ * / 100 Gramm)
3.60€ *
NEW
Bio Früchte-Kräuterteemischung "Ingwer-Zitrone" Bio Früchte-Kräuterteemischung "Ingwer-Zitrone"
Content 80 Gramm (7.13€ * / 100 Gramm)
5.70€ *
NEW
Bio Ceylon-Zimt, ganze Stangen Bio Ceylon-Zimt, ganze Stangen
Content 30 Gramm (10.67€ * / 100 Gramm)
3.20€ *
NEW
Bio Weiße Kleine Bohnen, keimfähig, regional österreichischer Anbau Bio Weiße Kleine Bohnen, keimfähig, regional österreichischer Anbau
Content 250 Gramm (1.28€ * / 100 Gramm)
3.20€ *
NEW
Bio vegane Dinkel Nudeln, Spaghetti Bio vegane Dinkel Nudeln, Spaghetti
Content 250 Gramm (1.24€ * / 100 Gramm)
3.10€ *
NEW
Bio Reinweinstein Backpulver, ohne Phosphate, 4 Beutel à 21g Bio Reinweinstein Backpulver, ohne Phosphate, 4 Beutel à 21g
Content 84 Gramm (1.77€ * / 100 Gramm)
1.49€ *
NEW
Bio Fruchtaufstrich Schlehen-Kirsche, aus deutschem Anbau Bio Fruchtaufstrich Schlehen-Kirsche, aus deutschem Anbau
Content 220 Gramm (2.23€ * / 100 Gramm)
4.90€ *
Direct Trade Kaffee Tenejapa, Mexiko Direct Trade Kaffee Tenejapa, Mexiko
Content 250 Gramm (4.60€ * / 100 Gramm)
11.50€ *
Bio Urkorn Maismehl, mit Keimling vermahlen, regional österreichischer Anbau Bio Urkorn Maismehl, mit Keimling vermahlen, regional...
Content 750 Gramm (0.47€ * / 100 Gramm)
3.50€ *
Bio vegane Fairtrade Trinkschokolade Ingwer, Kokosblütensüße Bio vegane Fairtrade Trinkschokolade Ingwer, Kokosblütensüße
Content 250 Gramm (5.86€ * / 100 Gramm)
14.65€ *
Bioland Sonnenblumenöl, naturrein, kaltgepresst - aus deutschem Anbau Bioland Sonnenblumenöl, naturrein, kaltgepresst - aus deutschem Anbau
Content 500 Milliliter (1,180.00€ * / 100000 Milliliter)
5.90€ *
Bioland Leindotter Speiseöl nativ, naturrein, kaltgepresst - aus deutschem Anbau Bioland Leindotter Speiseöl nativ, naturrein, kaltgepresst - aus...
Content 250 Milliliter (3.96€ * / 100 Milliliter)
9.90€ *
Bio Amarantburger Gemüse, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau Bio Amarantburger Gemüse, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau
Content 300 Gramm (1.37€ * / 100 Gramm)
4.10€ *
Liebstöckel-Apfelessig, aus österreichischem Anbau Liebstöckel-Apfelessig, aus österreichischem Anbau
Content 250 Milliliter (2.76€ * / 100 Milliliter)
6.90€ *
Bio vegane Kichererbsen-Zitronengras Nudeln, Linguine Bio vegane Kichererbsen-Zitronengras Nudeln, Linguine
Content 250 Gramm (1.40€ * / 100 Gramm)
3.50€ *
Bio Trockenhefe ohne Emulgator, aus Deutschland Bio Trockenhefe ohne Emulgator, aus Deutschland
Content 0.09 Gramm (1,222.22€ * / 100 Gramm)
1.10€ * 1.20€ *
Bio geschälte Hanfsamen, Hanf aus deutschem Anbau Bio geschälte Hanfsamen, Hanf aus deutschem Anbau
Content 200 Gramm (4.10€ * / 100 Gramm)
8.20€ *
Bio Hanf-Aufstrich Rote Beete, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau Bio Hanf-Aufstrich Rote Beete, zuckerfrei, Hanf aus deutschem Anbau
Content 135 Gramm (3.85€ * / 100 Gramm)
5.20€ *
Bio Gerstengras-Kurkuma Rohsaft Granulat, Rohkost-Qualität, 180 Cellulose-Kapseln Bio Gerstengras-Kurkuma Rohsaft Granulat, Rohkost-Qualität, 180...
Content 40 Gramm (237.38€ * / 100 Gramm)
94.95€ *
Bio Kürbiskernöl geröstet, Kürbis aus heimischen Anbau Bio Kürbiskernöl geröstet, Kürbis aus heimischen Anbau
Content 250 Milliliter (4.76€ * / 100 Milliliter)
11.90€ *
Bio Urkorn-Dinkel Brot-Backmischung - pur Bio Urkorn-Dinkel Brot-Backmischung - pur
Content 527 Gramm (0.95€ * / 100 Gramm)
5.00€ *
Bio Buchweizen ganz, geschält, keimfähig, regional deutscher Anbau Bio Buchweizen ganz, geschält, keimfähig, regional deutscher Anbau
Content 500 Gramm (0.84€ * / 100 Gramm)
4.20€ *
Bio Erdmandeln, gemahlen Bio Erdmandeln, gemahlen
Content 400 Gramm (1.99€ * / 100 Gramm)
From 7.95€ *
Bio Fairtrade Schokolade mit Erdbeere, nur mit Fruchtsüße Bio Fairtrade Schokolade mit Erdbeere, nur mit Fruchtsüße
Content 75 Gramm (7.93€ * / 100 Gramm)
5.95€ *
Bio Fairtrade Kakao- & Sheabutter Mix, Verhältnis 2:1 Bio Fairtrade Kakao- & Sheabutter Mix, Verhältnis 2:1
Content 200 Gramm (6.95€ * / 100 Gramm)
13.90€ *
Bio Zitronengras, geschnitten Bio Zitronengras, geschnitten
Content 50 Gramm (8.40€ * / 100 Gramm)
4.20€ *
Bio Malve, mit Blatt und Blüte Bio Malve, mit Blatt und Blüte
Content 50 Gramm (8.40€ * / 100 Gramm)
4.20€ *
Viewed