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Bio – Nachhaltig – Fair
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BIO zertifiziert DE-ÖKO-006
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Bio Fairtrade Cashews, geröstet, mit Pfeffer & Knoblauch, im Pfandglas

Bio Fairtrade Cashews, geröstet, mit Pfeffer & Knoblauch, im Pfandglas

5.90€ *
Content: 133 Gramm (4.44€ * / 100 Gramm)

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  • FFF015
  • fairfood Freiburg
Direct Trade Ehrlich Fair Trade Made in Germany Bio Naturbelassen Vegan Glutenfrei Zuckerfrei
Die fair gehandelten Bio Cashews für unsere/n "Pfeffer Held/in", geröstet, mit... more

Die fair gehandelten Bio Cashews für unsere/n "Pfeffer Held/in", geröstet, mit Pfeffer & Knoblauch, im Pfandglas, stammen aus Burkina Faso aus kontrolliert biologischem Anbau gemäß den EU-Öko-Richtlinien. Unsere Cashews werden vor Ort produziert und verarbeitet - Ursprungsprodukt aus dem Anbauland und das unter höchsten sozialen und ökologischen Bedingungen. Trocknen - Knacken - Backen - Peelen erfolgt vor Ort.

Diese Nuss-Röstung im Pfandglas wird in einer kleinen Manufaktur in Freiburg hergestellt. Sorgfältig komponierte Gewürzmischungen, feinste Nüsse und schonendes, ölfreies Röstverfahren ergeben diese leckere Nuss-Spezialität.

Cashews

Cashewkerne sind eine hochwertig, pflanzliche Proteinquelle und enthalten die Vitamine B1, B2, B5, B6, E, K sowie die Mineralstoffe Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen und Zink.

Die Herkunft unserer Cashews

Angebaut und verarbeitet werden unsere Cashews von einer Fairtrade-Kooperative in Burkina Faso. Durch die Fairtrade-Klassifizierung wird den Kleinbauern und -bäuerinnen der Zugang zu internationalen Märkten und damit die Chance auf eine nachhaltige Zukunft ermöglicht – ganz nach dem Motte von fairfood: iss was Gutes, tu was Gutes.

Die Trocknung

Direkt nach der Ernte werden die Cashews einige Tage in der Sonne getrocknet. Damit das giftige und ätzende Öl aus den Schalen entweicht, folgt danach eine Dampfbehandlung.

Das Knacken

An einer einfachen Maschine erfolgt das Knacken von Hand. Dabei muss mit Vorsicht vorgegangen werden, damit keiner der Kerne zerbricht.

Das Backen und Peelen

Nun werden die geknackten Cashewkerne im Ofen gebacken. Dadurch lässt sich die Haut auf den Kernen leichter peelen (ablösen). Ähnlich wie bei Walnüssen schmeckt diese Haut etwas bitter, ist aber reich an Vitaminen. In den Handel bringt man die Cashews aber erst, wenn auch die feine Haut entfernt wurde, die den Kern vor dem ätzenden Öl schützt.

Direktimport und persönliche Zusammenarbeit ermöglichen fairen Handel und höchste Qualität. Frei von Pestiziden und Kunstdüngern.

 

 

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Nutrition information
Calorific value kj 2489 kj Calorific value kcal 595 kcal
Fat 45,2 g Of which saturated fatty acids 7,8 g
Carbohydrates 26,6 g Of which sugar 5,9 g
Protein 18,2 g Salt 0,5 g
Allergens
Nuts Yes    
Ingredients
Cashews (Burkina Faso)*, schwarzer Pfeffer*, Knoblauch*, Salz. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten.
Place of origin
Hergestellt in Deutschland.
Distributor
fairfood Freiburg
ÖKO-Kontrollstelle
* aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-007)
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