Bio vegane Dinkel-Kartoffel Nudeln, Muscheln

Unsere Bio Dinkel-Kartoffel Nudeln stammen aus einer kleinen Manufaktur in Bayern. Unsere Nudeln sind alle handgemacht und luftgetrocknet, naturbelassen, vegan, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe sowie ohne Geschmacksverstärker. Verpackt werden die Nudeln in umweltfreundlichen Papiertüten. Die Rohstoffe bezieht Edith hauptsächlich aus dem Umkreis.

Kartoffelfasern - Kartoffeln low carb

Noch nie gehört? Dann bist du nicht allein. Bei uns sind Kartoffelfasern noch nicht so verbreitet. Ein Foodtrend, der gerade aus Skandinavien rüber schwappt. Ein anderer Name für Kartoffelfasern ist Pofiber, von Po(tatis) = Kartoffel und Fiber = Ballaststoffe.

Also, was ist das?

Zermahlene Kartoffeln, denen vorher viel Stärke und Wasser entzogen wurde. Heraus kommen ballaststoffreiche Fasern mit wenigen Kohlenhydrate, die lange satt machen. Das Gute: trotz dieses Prozesses erhalten die Fasern den typischen Kartoffelgeschmack. Es lassen sich viele kohlenhydratarme Gerichte zaubern, die trotzdem nach Kartoffeln schmecken.

Die Kartoffelfasern haben nur 2g Kohlenhydrate auf 100g. Zum Vergleich: Kartoffeln kommen durchschnittlich auf 16g Kohlenhydrate pro 100g, von denen die meisten aus Stärke bestehen.

Was kann man mit Kartoffelfasern machen?

Ok, hier hast du nicht die typische Knolle auf dem Teller. Aber sonst ist einiges möglich. Wer den Kartoffelgeschmack liebt, aber auf Kohlenhydrate achtet, für den sind Kartoffelfasern eine ideale Zutat. Aber Achtung: Kartoffelmehl ist etwas anderes. Da hier nicht die Stärke entzogen wurde, besitzt es viele Kohlenhydrate und wenige Ballaststoffe. Zusätzlich sind die Nudeln ohne Zucker, Salz und Ei.

Handgemacht, vegan, einzigartig