Bio Apfel Balsamessig, im Holzfass gereift, vegan, aus deutschem Anbau
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- Artikel-Nr.: CHI045
- Hersteller: Chiron
Unser im Holzfass gereifter Bio Apfel Balsam Essig wird nachhaltig und schonend aus... mehr
Unser im Holzfass gereifter Bio Apfel Balsam Essig wird nachhaltig und schonend aus heimischen Äpfeln im Schwarzwald hergestellt. Unser Bio Apfel Balsam Essig ist vegan, naturbelassen und frei von jeglichen Zusätzen, Aroma- und Konservierungsstoffen.
Heimischer Balsamessig
Unter dem "Balsam-Verfahren" verstehen Fachleute, dass ein Fruchtsaft bei Temperaturen von 60-70°C langsam und schonend eingeköchelt wird. So erhält man über einen Zeitraum von einer Woche aus 1.000 Litern ca. 350 Liter "verdichteten“ Fruchtsaft. Bei diesen niedrigen Temperaturen verdunstet lediglich Wasser, während die Fruchtaromen erhalten bleiben, sozusagen "verdichtet" sind. Dieses intensive Aroma ist die Basis für den unvergleichlich runden und vollen Geschmack unserer Balsamessige. Danach wird der verdichtete Fruchtsaft durch Hefebakterien zu Wein bzw. Most umgewandelt. Die eigentliche Essigherstellung erfolgt dann mit Hilfe von Essigbakterien im Acetator. Wissen und handwerkliches Können ist dafür notwendig.
Besonderheit
Vor der Abfüllung reifen unsere Balsamessige im Eichenfass, für ein volleres Geschmacksvolumen.
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Zutaten : Apfelsaft* Säuregehalt: 5% mehr
Zutaten
Apfelsaft* Säuregehalt: 5%
Herkunftsort
Deutschland - Schwarzwald
Inverkehrbringer
Chiron
ÖKO-Kontrollstelle
* aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006)
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