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Bio Aceto Balsamico di Modena Essig, dunkel

Bio Aceto Balsamico di Modena Essig, dunkel

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Ehrlich Bio Fermentiert Naturbelassen Vegan Glutenfrei Zuckerfrei
Unser Bio Balsamico Essig, dunkel , wird nachhaltig und schonend auf einer kleinen Farm direkt... mehr

Unser Bio Balsamico Essig, dunkel, wird nachhaltig und schonend auf einer kleinen Farm direkt in Italien produziert. Unser Bio Balsamico Essig dunkel ist vegan, naturbelassen und frei von jeglichen Zusätzen, Aroma- und Konservierungsstoffen.

Hier triffst du auf handverlesene Trauben

Unter dem "Balsam-Verfahren" verstehen Fachleute, dass ein Fruchtsaft bei Temperaturen von 60-70°C langsam und schonend eingeköchelt wird. So erhält man über einen Zeitraum von einer Woche aus 1.000 Litern ca. 350 Liter "verdichteten“ Fruchtsaft. Bei diesen niedrigen Temperaturen verdunstet lediglich Wasser, während die Fruchtaromen erhalten bleiben, sozusagen "verdichtet" sind. Dieses intensive Aroma ist die Basis für den unvergleichlich runden und vollen Geschmack unserer Balsamessige. Danach wird der verdichtete Fruchtsaft durch Hefebakterien zu Wein bzw. Most umgewandelt. Die eigentliche Essigherstellung erfolgt dann mit Hilfe von Essigbakterien im Acetator. Wissen und handwerkliches Können ist dafür notwendig.

 

 

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Zutaten : Weinessig* (Wein*, Wasser), konzentrierter Traubenmost* Säure: 6% mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 421 kj Brennwert kcal 99 kcal
Fett 0,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 20,0 g davon Zucker 18,0 g
Eiweiß 0,5 g Salz 0,02 g
Zutaten
Weinessig* (Wein*, Wasser), konzentrierter Traubenmost* Säure: 6%
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Chiron
ÖKO-Kontrollstelle
* aus kontrolliert biologischem Anbau (IT-BIO-009)
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