Bio Aceto Balsamico di Modena Essig, dunkel
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- Artikel-Nr.: CHI044
- Hersteller: Chiron
Unser Bio Balsamico Essig, dunkel , wird nachhaltig und schonend auf einer kleinen Farm direkt... mehr
Unser Bio Balsamico Essig, dunkel, wird nachhaltig und schonend auf einer kleinen Farm direkt in Italien produziert. Unser Bio Balsamico Essig dunkel ist vegan, naturbelassen und frei von jeglichen Zusätzen, Aroma- und Konservierungsstoffen.
Hier triffst du auf handverlesene Trauben
Unter dem "Balsam-Verfahren" verstehen Fachleute, dass ein Fruchtsaft bei Temperaturen von 60-70°C langsam und schonend eingeköchelt wird. So erhält man über einen Zeitraum von einer Woche aus 1.000 Litern ca. 350 Liter "verdichteten“ Fruchtsaft. Bei diesen niedrigen Temperaturen verdunstet lediglich Wasser, während die Fruchtaromen erhalten bleiben, sozusagen "verdichtet" sind. Dieses intensive Aroma ist die Basis für den unvergleichlich runden und vollen Geschmack unserer Balsamessige. Danach wird der verdichtete Fruchtsaft durch Hefebakterien zu Wein bzw. Most umgewandelt. Die eigentliche Essigherstellung erfolgt dann mit Hilfe von Essigbakterien im Acetator. Wissen und handwerkliches Können ist dafür notwendig.
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Zutaten : Weinessig* (Wein*, Wasser), konzentrierter Traubenmost* Säure: 6% mehr
Nährwertangaben
| Brennwert kj | 421 kj | Brennwert kcal | 99 kcal |
| Fett | 0,0 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 20,0 g | davon Zucker | 18,0 g |
| Eiweiß | 0,5 g | Salz | 0,02 g |
Zutaten
Weinessig* (Wein*, Wasser), konzentrierter Traubenmost* Säure: 6%
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Chiron
ÖKO-Kontrollstelle
* aus kontrolliert biologischem Anbau (IT-BIO-009)
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