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Bio Fairtrade Cashews geröstet, indisch gewürzt mit Curry, im Pfandglas
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Bio Fairtrade Cashews geröstet, indisch gewürzt mit Curry, im Pfandglas

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  • fairfood Freiburg
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Die fair gehandelten Bio Cashews geröstet für unseren "Käpt'n Curry",... mehr

Die fair gehandelten Bio Cashews geröstet für unseren "Käpt'n Curry", indisch gewürzt mit Curry, im Pfandglas, stammen aus Burkina Faso aus kontrolliert biologischem Anbau gemäß den EU-Öko-Richtlinien. Unsere Cashews werden vor Ort produziert und verarbeitet - Ursprungsprodukt aus dem Anbauland und das unter höchsten sozialen und ökologischen Bedingungen. Trocknen - Knacken - Backen - Peelen erfolgt vor Ort.

Diese Nuss-Röstung im Pfandglas wird in einer kleinen Manufaktur in Freiburg hergestellt. Sorgfältig komponierte Gewürzmischungen, feinste Nüsse und schonendes, ölfreies Röstverfahren ergeben diese leckere Nuss-Spezialität.

Information: Das Pfandglas kannst du in jedem Supermarkt zurückgeben. :)

Die Herkunft unserer Cashews

Angebaut und verarbeitet werden unsere Cashews von einer Fairtrade-Kooperative in Burkina Faso. Durch die Fairtrade-Klassifizierung, wird den Kleinbauern und -bäuerinnen der Zugang zu internationalen Märkten und damit die Chance auf eine nachhaltige Zukunft ermöglicht – ganz nach dem Motte von fairfood: iss was Gutes, tu was Gutes.

Die Trocknung

Direkt nach der Ernte werden die Cashews einige Tage in der Sonne getrocknet. Damit das giftige und ätzende Öl aus den Schalen entweicht, folgt danach eine Dampfbehandlung.

Das Knacken

An einer einfachen Maschine erfolgt das Knacken von Hand. Dabei muss mit Vorsicht vorgegangen werden, damit keiner der Kerne zerbricht.

Das Backen und Peelen

Nun werden die geknackten Cashewkerne im Ofen gebacken. Dadurch lässt sich die Haut auf den Kernen leichter peelen (ablösen). In den Handel bringt man die Cashews erst, wenn auch die feine Haut entfernt wurde, die den Kern vor dem ätzenden Öl schützt.

Direktimport und persönliche Zusammenarbeit ermöglichen fairen Handel und höchste Qualität. Frei von Pestiziden und Kunstdüngern.

 

 

Weiterführende Links zu "Bio Fairtrade Cashews geröstet, indisch gewürzt mit Curry, im Pfandglas"
Zutaten : Cashews (Burkina Faso)*, Gewürze*, Kräuter*, Salz. Kann Spuren von anderen Nüssen und... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 2489 kj Brennwert kcal 595 kcal
Fett 45,2 g davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g
Kohlenhydrate 26,6 g davon Zucker 5,9 g
Eiweiß 18,2 g Salz 0,5 g
Allergene
Schalenfrüchte Ja    
Zutaten
Cashews (Burkina Faso)*, Gewürze*, Kräuter*, Salz. Kann Spuren von anderen Nüssen und Schalenfrüchten enthalten.
Herkunftsort
Hergestellt in Deutschland.
Inverkehrbringer
fairfood Freiburg
ÖKO-Kontrollstelle
* aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-007)
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