DIY Box - Veganer Schokoladen-Bohnen Kuchen

Schokoladen-Bohnen Kuchen, für 6 Stücke.

Die DIY Box enthält die Zutaten für das Rezept, ca. 6 Stücke. Du kannst wählen, ob du deine Box mit oder ohne Kakaopulver möchtest, da wir den nur als Großpackung anbieten. Da wir nicht in kleine Verpackungen umfüllen, bleiben dir natürlich von den leckeren Zutaten noch etwas zum Kochen übrig.

• Bio Red Kidney Bohnen (Rote Bohnen), regional österreichischer Anbau, 250g
• Bio Fairtrade Kokosblütenzucker, 170g
• Bio Fairtrade Mandelmus, geröstet, im Pfandglas, 250g
• Naturland Fairtrade Bio Kokosöl, nativ, nicht desodoriert, 250ml
• Bio Bourbon Vanillezucker, mit 10% Bourbon Vanille, 2 Beutel à 8g
• Bio Reinweinstein Backpulver, ohne Phosphate, 4 Beutel à 21g

optional kannst du noch dazu wählen:

• Bio Fairtrade Kakaopulver, Rohkost-Qualität, zuckerfrei, vegan, 500g

Das Rezept ist super einfach und verdammt lecker!

ZUTATEN

• 180g Bio Kidneybohnen, Trockenware
• 170g Bio Kokosblütenzucker
• 100g Bio Kakaopulver
• 50g Bio Mandelmus
• 50g Bio Kokosöl plus etwas für die Form
• 1 Päckchen Bio Vanillezucker
• 2 TL Bio Weinsteinbackpulver

Zuhause brauchst du noch eine Prise Salz.

SO FUNKTIONIERT ES

1. Bohnen für 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen (oder über Nacht).
2. Danach (oder am nächsten Tag) Bohnen abgießen, dabei ca. 2 EL vom Bohneneinweichwasser auffangen. Mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Bohnen in reichlich Wasser 40-45 Minuten kochen bis sie gar sind. Vor dem Weiterverwenden etwas abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Kokosöl einfetten.
4. Anschließend die abgekühlten Bohnen mit dem Kakaopulver, Mandelmus, Kokosblütenzucker, Bohnenwasser, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einen Standmixer geben und zu einem festen Teig vermischen. 50g Kokosöl hinzugeben und gut unterrühren.
5. Die fertige Kakaomasse in die Springform füllen und ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
6. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Springform abkühlen lassen. Danach mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Nun kannst du den Schokoladen-Bohnen-Kuchen aus der Springform lösen, mit Kakao bestäuben, in Stücke schneiden, servieren und genießen.

Wir wünschen euch einen guten Appetit.

HINWEIS

Für das Rezept benötigst du einen Standmixer und eine Springform (Ø ca. 18cm).