Bio Fairtrade Tellicherry Pfeffer, ganz, aus dem Kerala-Urwald - fermentiert, ohne Zusätze

Unser Bio Tellicherry Pfeffer, ganz, aus dem Kerala-Urwald, Indien, stammt aus kontrolliert biologischem Anbau nach dem Prinzip der regenerativen Landwirtschaft. Die Gewürze stammen direkt aus dem Anbauland, unter höchsten sozialen und ökologischen Richtlinien, im direkten Austausch mit Kleinbauern-Kooperativen, ohne Zwischenhändler. So können faire Preise bezahlt werden, soziale Projekte unterstützt und es wird sichergestellt, dass die strikten Bio-Richtlinien eingehalten werden. Frei von Pestiziden, Chemikalien oder sonstigen Zusätzen. Nachhaltig, naturbelassen, fair. Der pure Geschmack des Gewürzes der hier überzeugt.

Bio Tellicherry Pfeffer

Dieser edle, nussig-warme Pfeffer erhält sein intensiveres Aroma und seine prägnantere Schärfe durch seinen ausgiebigen Reifeprozess. Geerntet wird er von Hand, kurz vor Beginn der Reife, wenn die Beeren von Grün zu Rot wechseln. Das ist sein Geheimnis. Die typische schwarz-braune Farbe erhält er durch die anschließende Fermentierung. Die Kenntnisse über den Anbau, Ernte und der Fermentierung des Tellicherry Pfeffers, werden in der Kerala-Urwald Region als indigenes Wissen seit Jahrhunderten weitergegeben.

Tellicherry Pfefferbeeren sind größer als normale schwarze Pfefferbeeren. Als ganzes Korn oder frisch gemahlen (am Besten im Mörser zerkleinern) ist er eine exklusive Feinschmecker-Würze für Gerichte jeglicher Art.

Verarbeitung

Unsere Gewürze werden sorgfältig in Hohenlohe gereinigt, gemahlen, gemischt und handverpackt – mit viel Erfahrung und Liebe.