Chutneys

 Komposition von Früchten und Gemüse wie damals bei der Oma

Chutneys (gesprochen „Tschatneis“) sind würzige, häufig süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Saucen. Ursprünglich kommen sie aus Indien, sind aber mittlerweile auf der ganzen Welt sehr beliebt. Einkochen ist eine sehr alte Technik, um Lebensmittel zu konservieren. Geschmack gebend sind allein die Zutaten.

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